第259章 拔丝地瓜

第259章拔丝地瓜.la)    把鱼炖上，杨睿才开始整别的菜。
　　
　　    大拉皮，尖椒干豆腐，洋柿子炒鸡蛋。
　　
　　    主食是二合面的饼子，贴在炖鱼的大锅边上，等好了以后还会结一层咯渣，那可老好吃了！
　　
　　    温暖进家门的时候，就见俩孩子在院里玩，家里的烟囱一冒出袅袅炊烟来。
　　
　　    “我回来啦！”
　　
　　    只这一句话，立即迎来好几声回应。
　　
　　    杨睿围着围裙，手上拿着铲刀从屋里跑出来：“媳妇儿回来了？今儿累不累？”
　　
　　    两小只的反应一点都不比他们爹慢，小短腿跑的飞快，就扑到了温暖的怀里。
　　
　　    “娘！我好想你！”甜甜非常善于表达感情。
　　
　　    “娘，你终于回来了！”成成学会了“终于”这个词，也要给娘说一声。
　　
　　    温暖自然的张开双臂，蹲下身子，搂住两个宝贝：“嗯！娘也想你们！”
　　
　　    然后自然的回应杨睿：“还行！不累！今儿是做好饭啦？看来我能吃现成的了！”
　　
　　    “那必须的，媳妇儿！你就等着吃吧！今儿我准备的，可老丰盛了！”说着，杨睿就招呼温暖进屋：
　　
　　    “媳妇儿，你先进屋！就剩最后一道拔丝地瓜了，就等你到家，我才做呢！要不然提前做了，该不好吃了！”
　　
　　    “今儿咱们就在外边吃吧！瞅着这天光挺好的，外边也亮堂！”温暖瞅瞅天色还亮，临时起意道。
　　
　　    “行！”说着，杨睿就回屋做最后一道菜去了。
　　
　　    把新鲜的地瓜洗干净，削皮。
　　
　　    然后切成了滚刀块儿。
　　
　　    杨睿手艺不错，这滚刀块儿都是大小均匀的。
　　
　　    因为这地瓜块如果太大的话，不容易熟；如果太小的话，又容易炸烂了。
　　
　　    起锅烧水，水开之后，倒入切好的地瓜块进行焯水。
　　
　　    焯水时间不用长了，一分钟就行。
　　
　　    焯好水就捞出来，这时候地瓜是金黄金黄的，非常漂亮。
　　
　　    然后直接倒到凉水里过凉， 投凉以后再取出来。
　　
　　    裹上一层苞米粉，抓拌均匀。
　　
　　    这么着做成的拔丝地瓜不容易回软。
　　
　　    油温五成热下锅炸，这时候千万千万不能立刻用勺子搅动。
　　
　　    得先等个三五十秒的，让地瓜定型。
　　
　　    小火慢慢的浸炸，等杨睿盛出来，这地瓜就是外酥里嫩的。
　　
　　    然后又用旁边的小锅，一铁勺清水，一铁勺冰糖来熬糖。
　　
　　    从大白泡熬成小蜜泡儿，再稍微等一会儿，然后下入炸好的地瓜。
　　
　　    “嗖嗖嗖”的给翻拌均匀喽，带着“滋滋”的声音就往外捞。
　　
　　    效果那是相当哇塞！
　　
　　    不用多说，只见两个孩子在饭桌上小眼睛直奔拔丝地瓜，而不看他们平常最爱的肉肉就可见一斑了！
　　
　　    杨睿笑着给母子三人一人夹了一块儿：“快尝尝，我做的咋样？”
　　
　　    温暖尝了一口，直冲杨睿竖大拇指：“真厉害！色香味俱全呐，杨大厨！
　　
　　    这色儿就不用多说，那叫一漂亮！
　　
　　    吃着口感也好，甜滋滋的，外层有点脆，包裹在里边的地瓜是软糯香甜的！
　　
　　    这功夫可没白花！”
　　
　　    至于甜甜和成成，根本就没法张嘴夸他们爹了。
　　
　　    俩人手小，用筷子夹地瓜吃的话，不是很灵便，直接就下手啃了！.la